Saveurs & Terroir · Corse du Sud
Gastronomie
« Beie è Manghjà »Les saveurs de la Corse à portée de main. Des produits d'exception, des traditions millénaires, un terroir généreux entre maquis et mer.
Charcuterie
Charcuterie Corse
Le cochon nustrale et ses spécialités : Coppa (échine), Prisuttu (jambon cru sec),
Lonzu (filet), Figatellu (saucisse fraîche de foie). À retrouver chez les bouchers
et épiceries spécialisées.
Fromagerie
Fromages Corses
Tomme corse, Brocciu, et le fameux Casu Marzu. Une forte tradition d'élevage
de brebis et chèvres corses au lait si particulier.
Mer & Poissons
Produits de la Mer
Pagre, denti, Saint Pierre, langoustes, oursins, huîtres de l'étang de Diane.
La poissonnerie de Travo et de Solenzara ou nos contacts directs pêcheurs.
Marché & Saison
Fruits & Légumes
Cueillis à maturité, en circuit court. La clémentine corse en hiver,
la noisette de Cervione si raffinée. Sur les marchés de village et
chez les petits marchands du coin.
Terroir
Huile d'Olive Corse
Un pilier culinaire de l'île depuis des millénaires. Nombreux producteurs offrant
des huiles très diverses selon les terroirs, sous un climat doux et ensoleillé.
Apiculture
Miels Corses
Grande diversité d'arômes, AOP et AOC. De la mer à la montagne.
Floral et fruité au printemps, notes de caramel et cacao dans le maquis.
Maquis
Plantes Aromatiques
Le maquis corse depuis 8 000 ans. Nepita (menthe sauvage), Arbra Barona
(thym de montagne), romarin, myrte, immortelle, origan, basilic, lentisque…
Vignoble & Distillerie
Vins & Alcools Corses
5 750 ha de vignes, 9 AOP singulières. Myrte, Limoncello, Châtaigne en alcools.
Et les microbrasseries artisanales nustrale en plein essor.
« Beie è Manghjà »
Boire & Manger · Devise corse du bien vivre